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興趣愛好 · 一般
冠軍居家烘焙課
师父:吳寶春 · 世界麵包冠軍
课程信息
开课日期2025/12/10 12:00
课程单元63 个单元
课程时长10 小时
课程学员3,197 人
观看期限無限制
课程介绍
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课程章节18 章 · 63 个单元
【課程公告】學習前,請先閱讀
- 如何觀看課程?(圖文說明)
- 如何觀看課程?(影片說明)
- 下載完整版電子食譜 & 加入學習社團
- 如何使用 AI 烘焙小老師?
CH 0 初見師父
- 0 世界冠軍的起點:吳寶春的故事
CH 01 開始之前:器材與食材準備
- 1-1 烤箱、攪拌機怎麼挑?
- 1-2 麵粉、水、鹽、酵母怎麼選?
CH 02 基本觀念:製作步驟、攪拌/發酵製法
- 2-1 新手必懂:麵包的 6 大核心步驟
- 2-2 好吃關鍵:5 大攪拌 / 發酵製法
CH 03 如何在家養天然酵母?
- 3-1 在家培養天然酵母:魯邦種
- 3-2 在家培養天然酵母:商業小白魯邦種
CH 04 台式麵包|中種法
- 4-0 台式麵包麵團
- 4-1 蔥麵包
- 4-2 紅豆麵包
- 4-3 肉鬆麵包
- 4-4 馬鈴薯沙拉麵包
- 4-5 菠蘿麵包
- 4-6 毛毛蟲奶露
CH 05 不老吐司|湯種法
- 5-0 湯種法麵團
- 5-1 夢幻不老吐司
- 5-2 免模具不老吐司
- 5-3 三色吐司
- 5-4 起司吐司
- 5-5 洋蔥吐司
- 5-6 芋泥吐司
- 5-7 紅豆吐司
CH 06 日式麵包|直接法
- 6-0 日式麵包麵團
- 6-1 鹽可頌
- 6-2 黑糖小餐包
- 6-3 海鹽奶油餐包
- 6-4 究極鮮奶黃金麵包
CH 07 歐式麵包|老麵法、液種法
- 7-0-0 老麵法麵團
- 7-0-1 歐式麵包麵團(老麵法)
- 7-1 法式長棍麵包(老麵法)
- 7-2 法式長棍麵包(液種法)
- 7-3 明太子法國麵包
- 7-4 蘑菇麵包
- 7-5 德國脆腸麵包
CH 08 軟歐麵包|老麵法
- 8-0 軟歐麵包麵團
- 8-1 野莓葡萄歐包
- 8-2 亞麻籽蔓越莓歐包
CH 09 蒸烤四季貝果|直接法
- 9-0 蒸烤貝果麵團
- 9-1 春:番茄起司貝果
- 9-2 夏:芒果貝果
- 9-3 秋:芋頭乳酪貝果
- 9-4 冬:草莓乳酪貝果
CH 10 冠軍麵包|家常版
- 10-1 荔枝玫瑰麵包
- 10-2 酒釀桂圓麵包
CH 11 免揉麵包|手拌靜置法
- 11-1 免揉肉桂卷
- 11-2 免揉法國鄉村麵包
- 11-3 免揉佛卡夏
BONUS 3 種熱賣點心
- BONUS 1 無嫌鳳梨酥
- BONUS 2 德國布丁
- BONUS 3 藍莓乳酪司康
【進階】CH 0 如何在家養天然酵母?
- 【進階】0-1 在家培養天然酵母:商業 T80 魯邦硬種
【進階】CH 1 原版冠軍配方
- 【進階】1-1 荔枝玫瑰麵包
- 【進階】1-2 酒釀桂圓麵包 (含葡萄菌水培養)
【進階】CH 2 酸種麵包
- 【進階】2-1 原味酸種麵包
- 【進階】2-2 油漬番茄起司酸種麵包
- 【進階】2-3 墨西哥辣椒起司酸種麵包
【進階】CH 3 冠軍配方思維
- 【進階】3-1 Step 1 訓練味覺:什麼是「好吃」
- 【進階】3-2 Step 2 設計配方:了解食材特性
- 【進階】3-3 Step 3 研究市場:人、貨、場 3 要素
关于师父

常见问题
什麼時候可以開始下載「電子食譜」?何時會收到加購的「紙本食譜」?
📘 教材寄送與下載電子食譜:12/10(三)中午 12:00 開放下載。紙本食譜:12/1(一)前完成加購者,將於 12/3(三)統一以掛號寄出,國內地址約 7–10 個工作天內送達。👉 若購買時地址填寫有誤,請至 https://lin.ee/ca12GgJ 聯繫小編協助修改。
這門課什麼時候開始上課?會有開課通知嗎?
課程影片將採分段上架的方式,希望能讓您看到的每一堂課,都更完整、更精緻、更有收穫!📌 預計上架時間如下:【基礎課程】全課程 12/10 (三) 中午 12:00 前上架【進階課程】全課程 01/07 (三) 中午 12:00 前上架-到時我們將發送「開課通知」到您購買時註冊的 Email 給您。實際開課日若有調整,將透過 Email 通知。課程上線後,使用購課帳號登入、點擊「我的課程」即可上課。
這堂課跟 吳寶春 老師以往開的課有什麼不一樣?
全新為「在家做麵包」設計:簡化設備、簡化做法、簡化食譜這次的 32 款麵包中,只有冠軍麵包、不老吐司、蔥麵包這三款與以往重疊,但做法都重新調整。老師特別針對家用環境重新設計配方與步驟,讓你即使沒有專業設備,也能輕鬆做出成功的好麵包。15 款全新獨家食譜,首次公開有一半以上是全新研發的麵包。不僅在過去的課程中沒有出現,更是老師第一次公開、從未在其他地方教過或販售的獨家麵包。最友善新手的教學設計老師在錄課時以「第一次做麵包」的學員為出發點,完整拆解每個細節,從判斷麵團狀態到發酵時間,全程手把手帶你做,零基礎也能穩定成功。
課程能否試看?
可以!課程提供部分單元試看。
課後有問題怎麼辦?
學員會有專屬 FB 私密社團。無論遇到任何難題,只需上傳問題,就會有專業助教駐點回覆,還可以與同學一起交流、討論。學習路上不孤單!
目前有哪些付款方式?
我們採用綠界金流支付系統,提供ATM、超商代碼、信用卡一次付清、信用卡 3/6 期分期零利率。
海外學員可以報名嗎?要如何付款?
可以喔,海外學員請選擇信用卡一次付清;我們支援的信用卡有VISA、Master Card、JCB、銀聯。
海外刷卡付款失敗,怎麼辦?
有時候國外發卡銀行,對海外交易的審核較為嚴謹(尤其是香港),於是會將交易擋下來。你可先向發卡銀行聯繫,了解失敗原因。如果遲遲未能解決,需要進一步確認原因:Step1. 請點選 https://lin.ee/ca12GgJ ,加入官方 LINE 詢問,我們將盡快回覆您。Step2. 提供以下資料:訂單編號購買時使用的 Email付款失敗畫面https://lin.ee/ca12GgJ
怎麼確認是否購課成功?
付款完成後,我們會寄出「購課成功通知信」到您提供的 Email。若沒有收到,請協助檢查信件是否掉進垃圾信件匣、促銷信件匣,並且同步協助確認您提供的 Email 是否正確。有問題可以隨時加入 LINE 官方帳號詢問:https://lin.ee/ceMZm6h
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購買課程後可以退費嗎?
為保障學員與講師雙方權益,ShiFu 制定並執行相關課程退費政策。若有退費需求者,請詳讀以下資訊,確實依規定完成退費程序,ShiFu 客服團隊將儘速於工作日完成退費事宜。 「募資未達標」我們會主動寄發「ShiFu 課程未達標退款通知」,並進行全額退費。 「課程未開課」(募資中、募資成功)於正式開課前申請,皆可退還 100% 全額課程費用若已經收到課程贈品,將扣除贈品價值金額 「課程正式開課後」購買 7 日內且未觀看正式付費單元,可退還 100% 全額課程費用。購買 8-14 日內且未觀看正式付費單元,可退還 30% 課程費用。購買超過 15 日(含)申請 ,恕不退費。因開課前會提供大量試看影片與免費教材,考量網路影音課程多數容易下載儲存,因此依消費者保護法規定,參照「通訊交易解除權合理例外情事準則」第二條第五項指出,如商品符合「非以有形媒介提供之數位內容,或一經提供即為完成之線上服務,經消費者事先同意始提供」情形,不在 7 天鑑賞期限制內。 「退費注意事項」退款金額以「訂單金額(付多少錢)」扣除「贈品金額(贈品一經送出後即可使用,故不可要求退款)」與「行政服務費」後,進行閱覽比例退款。因退款而衍生的行政處理費( 非信用卡交易如 ATM、超商代碼,會有固定行政手續費新台幣 100 元),這筆費用將由學員自行吸收(銀行的金流手續費、非 ShiFu手續費) 「退費時間」學員最後拿到退回款項的時間,會依照「退款申請時間」,以及「 不同支付方式 」而異(因退款牽扯到金流公司、銀行等單位,有很多不可控的因素)。每月 15 號前提出退款申請,最晚會於當月 25 號進行退款每月 16 號至月底提出退款申請,最晚會於次月 25 號前進行退款。 「溫馨提醒」學員在決定購買前,也要仔細衡量課程是否真的適合自己,以避免後續不必要的爭議哦! -確認以上退費規定都了解後,如果真的想要進行課程退款,請至 LINE 官方帳號詢問。https://lin.ee/ceMZm6h並提供相關資訊:訂單編號註冊信箱退費課程退款原因
如何重設密碼?
STEP 1 : 登入你的學院後,點擊右上角圓圓頭像,會看到一個「設定」選項。STEP 2 : 點擊「設定」後,填入並確認相關資料,再點一下「重設密碼」STEP 3 : 此時,會跳出重設密碼的視窗,照著步驟更改,按下「確認重設密碼」即可。*如果想要重設密碼之學員必須為以本平台帳號密碼申請之學員,如為綁定其他社群帳號,修改密碼需要至社群帳號中修改。
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以上回答都無法解決我的問題,怎麼辦?
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